Mit dieser Broschüre wird eine Handlungshilfe für die betriebliche Praxis zur Verfügung gestellt. Damit soll das Erkennen und Bewerten von Gefährdungen für Sicherheit und Gesundheit erleichtert sowie Ansatzpunkte für eine hieraus resultierende Gestaltung von Kältearbeitsplätzen gegeben werden, die von der betrieblichen Praxis aufgegriffen und umgesetzt werden können. Hierbei wird von den Ergebnissen von Forschungsprojekten zur Kältearbeit sowie von Erfahrungen der Forschungsanwendung der Bundesanstalt für Arbeitsschutz und Arbeitsmedizin (BAuA) aus Betrieben und Projekten, auch aus den Bereichen Lebensmittelhandel und Fleischwirtschaft, zum Teil im europäischen Zusammenhang, ausgegangen.